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臘八粥 迎新年
日期:2020-01-02 09:29:43  本站關鍵詞:蘇州網絡公司  編輯:蘇州天助網絡信息有限公司  閱讀:167次

農歷十二月初八,即臘八節,俗稱“臘八”,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。俗語有云,“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”,臘八節是過年開始的標志。

究竟臘八節從何而來,這天為什么要喝臘八粥?讓我們從民間傳說、習俗,以及名家筆下的文章中尋找答案。在嚴冬里,品一碗熱乎乎的臘八粥,讀讀作家筆下的“臘八佳作”,別有一番滋味。

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臘八的來歷

關于臘八起源的故事有4個。

1、話說當年朱元璋在牢中受難,饑寒交迫的朱元璋在地里扒出來了稻、黍、麥、黃豆等食物,朱元璋在鍋里把這些東西給燉了吃了,這些東西救了朱元璋的命。后來朱元璋成了明朝的皇帝,為了紀念他在牢中的日子,他把那天定為臘八節,習俗就是吃五谷雜糧煮成的粥,美名曰:臘八粥!

2、臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏,三個兒子死后變成惡鬼,專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信,害怕鬼神,認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,故有“赤豆打鬼”的說法。所以,在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

3、源于人們對忠臣岳飛的懷念。當年岳飛帶兵進入朱仙鎮,當時正是嚴寒的冬季,岳家軍饑寒交迫,體力不支,百姓相繼送來五谷雜糧來給將士們吃,岳家軍把百姓送的雜糧煮了吃了,大敗金軍,取得了勝利。這天剛好是十二月初八。岳飛風波亭冤死后,人們為了紀念岳飛,就在這天把五谷雜糧煮了吃了,表達對岳飛的懷念。

4、起源于秦始皇。相傳,秦始皇號召天下工人來修長城,工人奉命而來,在修建長城期間,常年不得回家與家人團聚,糧食全靠家人送。有的工人家太遠,得不到糧食的補給,就餓死在了長城上。有一年正是嚴寒的冬天,幾個糧食少的民工把各自的糧食放在一起煮了,沒人喝了一碗。但是,幾天后還是餓死了,為了悼念這些工人,人們在臘八這天就喝臘八粥以紀念這些工人。

臘八的食俗

臘八粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

臘八豆腐。“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,臘八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

翡翠碧玉臘八蒜。泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。做法極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。

煮“五豆”。有些地方過臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。

麥仁飯。臘八,青海的很多農村會舉行祭祀和慶祝,大家都吃麥仁飯。青海的老人們流傳著一句話:“吃了麥仁飯,天天忙過年。”傳說,農歷十二月初八是佛祖的成道之日,成道前有牧羊女獻乳糜,用香谷及果實造粥供佛,那粥就是麥仁粥。隨著時間的推移,青海自然條件的特點,后來麥仁粥就演變成了青海的麥仁飯。現在,麥仁飯已成為青海的一道特色美食。

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